Schokolade ist zurzeit eines meiner Hauptnahrungsmittel.
Jetzt in der Prüfungsphase ist es so ziemlich das einzige, worauf ich immer
Lust habe, was auch nicht gekocht werden muss und was immer gut schmeckt.
Deswegen war die Entscheidung, welchen Kuchen ich für einen Lerntag backen
wollte auch nicht allzu schwer: auf jeden Fall etwas mit Schokolade!
Herausgekommen sind diese saftigen Brownies. Und das Beste: obwohl der Kuchen
total schokoladig ist, ist darin sogar noch Gemüse versteckt, ohne dass man es
merkt. Praktisch für Kinder oder auch für mich, wenn ich gerade eine Süß-Phase
habe :D
Also voilà, ich präsentiere: Saftige Brownies mit Roter
Bete!
Die Rote Bete schmeckt man meiner Meinung nach auch wirklich nicht raus! Sie macht die Brownies wunderbar saftig, was für mich eine der wichtigsten Eigenschaften von Brownies ist.
Für 1 mittelgroße Backform Brownies mit Roter Bete braucht ihr:
250 g Rote Bete (gekocht)
50 g gemahlene Haselnüsse
75 g Dinkelmehl
30 g Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
100 g Rohrohrzucker
20 g Ahornsirup
Prise Salz
Vanillezucker / gemahlene Vanille
Glasur:
50 g Zartbitter-Kuvertüre
1 Tl Kokosöl
Die Brownies mit Roter Bete sind sehr einfach gemacht.
Zuerst mixt ihr die Rote Bete mit Ahornsirup und Zucker. Als nächstes gebt ihr
dann die restlichen Zutaten hinzu und mixt alles so lange, bis ihr einen
glatten Teig habt.
Den Brownieteig füllt ihr dann in eine gefettete Backform
(bei mir eine herzförmige Silikonform) und backt die Brownies bei 180°C Ober-Unter-Hitze
für ca. 40-45 Minuten – macht zwischendurch die Stäbchenprobe!
Ist der Kuchen fertig gebacken, lasst ihr ihn abkühlen.
Parallel könnt ihr im noch heißen Backofen in einer feuerfesten Form die
restliche Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen. Ist das geschmolzen, bestreicht
ihr den Brownie damit, streut eventuell noch Zuckerstreusel, gehackte Nüsse
oder Beeren drauf und lasst das Ganze dann trocknen.
Zum Servieren eignet sich zu den Brownies mit Rote Bete sehr
gut Pflanzensahne oder Pflanzlicher Joghurt.
Guten Appetit!