So langsam wird es kälter und der Winter hält endgültig
Einzug. Obwohl ich den Winter und auch Schnee sehr gerne mag, hat die Jahreszeit
auch eine eher unschöne Kehrseite: Winterzeit ist Erkältungszeit. Husten und
Schnupfen kann ich wirklich gar nicht ausstehen, deswegen versuche ich schon
bei den kleinsten Anzeichen einer Erkältung dagegen anzusteuern. Besonders gut
klappt das mit meiner Erkältungssuppe!
Die Erkältungssuppe ist eine Suppe, die ich insbesondere im
Winter gerne koche. Sie steckt voll von Vitaminen, ist heiß und wärmend und
macht die Nase frei. Ein großer Vorteil der Erkältungssuppe ist außerdem, dass
man sie auch super einfrieren und dann auftauen kann – ich koche meist gleich einen
großen Topf, damit ich bei der nächsten Erkältungs-Attacke gleich wieder etwas
vorrätig habe.
Damit auch ihr bei der nächsten Erkältung einen tollen
Immunbooster haben könnt, ist hier das Rezept.
Für 1 Topf (ca. 4 Portionen) Erkältungssuppe braucht ihr:
½ Knolle Sellerie
1 große Stange Lauch
3 mittelgroße Möhren
1 mittelgroße Petersilienwurzel
1 Handvoll frische Petersilie
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Tl Chiliflocken
1 Msp Kurkuma
1,5 Liter Gemüsebrühe
Bevor die Suppe genossen werden kann, muss erst einmal
geschält und geschnippelt werden… Ihr schält Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel
und Ingwer und schneidet alles bis auf den Ingwer in etwa Daumennagelgroße
Stücke. Den Ingwer schneidet ihr so klein wie möglich.
Die Petersilie wascht ihr und reißt sie in kleine Stücke.
Jetzt setzt ihr die Gemüsebrühe an und gebt das geschnittene
Gemüse hinein. Auch Chiliflocken und Kurkuma fügt ihr hinzu und lasst das Ganze
dann köcheln, bis das Gemüse weich gekocht ist.
Beim Verzehr der Erkältungssuppe haltet ihr am Besten ein Paket
Taschentücher bereit. Durch die Wärme und das Chili wird sich die Erkältung gut
lösen und die Nase kann anfangen zu laufen 😉
Wer zusätzlich zur Erkältung auch noch über Fieber klagt,
fügt noch etwas mehr Kurkuma hinzu – dieses wirkt anti-entzündlich.
Ich wünsche allen Erkrankten gute Besserung und natürlich
auch guten Appetit bei meiner Erkältungssuppe, die auch gut schmeckt, wenn man nicht
erkältet ist!