Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich Kaffee liebe?
Vermutlich schon, denn es ist wirklich der Fall. Bis vor zwei Jahren habe ich
Kaffee allerdings nicht angerührt. Der Geruch, der Geschmack, die Farbe –
einfach alles hat mir überhaupt nicht daran gefallen. Und dann kam das Abitur.
Viel lernen, wenig Schlafen das muss man ohne Energydrinks erstmal überstehen.
Die würde ich nämlich niemals trinken. Also habe ich mir angewöhnt, jeden
Morgen eine Tasse Kaffee zu trinken. Und seitdem kann ich gar nicht mehr darauf
verzichten!
Jeden Morgen freue ich mich auf den Kaffee aus Bohnen, die
ein paar Dörfer weiter schonend geröstet wurden und dann von der Kaffeemaschine
frisch gemahlen werden. Alleine der Duft weckt morgens schon die Lebensgeister
und ich freue mich, auf das heiße Getränk 😊
Jaja, Kaffee und ich sind inzwischen untrennbar. Allerdings
habe ich ihn bisher nur getrunken – ein Fehler! Letztens fehlte mir der
Sojadrink als ich Muffins machen wollte und habe mir einfach stattdessen
spontan einen Kaffee gekocht 😉 So sind dann leckere Kaffeemuffins
entstanden, die zwar keinen flüssigen Kaffee ersetzen, aber definitiv eine gute
Beilage sind :D
Für 6 Kaffeemuffins braucht ihr:
125 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Natron
25 g Kokosblütensirup
20 g Ahornsirup
150 ml Kaffee, frisch gekocht
50 g Margarine
1 Prise Salz
Die Zubereitung ist einfach. Im Prinzip müsst ihr nur alles
ordentlich zusammenrühren, sodass ihr einen schönen, glatten Teig habt.
Von der Reihenfolge her ist diese sinnvoll: Margarine,
Ahornsirup, Kokosblütensirup, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kaffee. Das rührt
ihr alles gut und dann muss der Teig nur noch auf die Muffinförmchen verteilt
werden.
Die Muffins müssen dann bei 180°C Umluft für ca. 15 Minuten
backen. Macht zwischendurch die Stäbchenprobe!! Mein Backofen backt nämlich
nicht immer so, wie ich das möchte 😉
Bei diesen Muffins ist es ein wenig Geschmacksache, ob sie
schmecken. Mir persönlich haben sie gut geschmeckt, meine Familie hat sich noch
Schokostückchen darin gewünscht. Beim nächsten Mal habe ich diesen Wunsch
erfüllt, meine Familie fand es gut, mir war es eigentlich relativ egal 😊
Also für alle die wollen: Schokostückchen schmecken auch gut in den Muffins,
sind aber kein Muss 😉
Viel Spaß beim Nachmachen!